寒舍永續

共融共好、永續同行

寒舍永續藍圖，共築美好的家
以「共好、共生、共學、共創、共榮」五大理念，致力於將永續發展理念融入企業經營之中，從環境保護到社會責任，打造更具韌性與共融的未來。透過創新治理、食品安全把關、責任供應鏈管理、卓越服務體驗，以及對社會與環境的長遠承諾，我們攜手各界共創繁榮、永續共好的新時代。

永續治理：共創長遠價值，穩健前行
寒舍餐旅秉持共存共榮、誠信經營的企業理念，將永續發展視為核心經營戰略，致力於在業務成長的同時，審慎評估營運活動對環境與社會的影響，並將企業社會責任深化為全方位的永續經營策略。我們透過構建穩健的永續治理文化，強化企業韌性，不僅持續深耕台灣市場，支持觀光產業發展，更積極與社會各界攜手共進，以創造長遠價值為目標，實踐企業永續願景。

在永續治理的推動上，寒舍餐旅聚焦公司治理、員工關懷、社會公益、永續環境、產品安全五大面向，透過透明化管理機制，強化風險管控，確保企業運作符合高標準的倫理與合規要求。我們設立專責稽核機制，透過跨部門協作與定期風險評估，提升內部監管效率，並持續優化內部控制制度，確保經營穩健發展。此外，寒舍餐旅落實「事前風險鑑別」與「事後危機處理機制」，即時應對環境、社會及治理（ESG）風險，降低營運衝擊，確保企業穩定成長。透過與利害關係人的緊密合作與雙向溝通，我們持續深化品牌價值，構築寒舍餐旅與顧客、合作夥伴及社會之間的信任基石，共同邁向永續未來。

食安與供應商：嚴謹食安管理、強化供應鏈管理，打造永續價值
寒舍餐旅堅持品質至上、誠信經營的理念，透過嚴格的食品安全管理制度與標準化作業流程，確保每一道餐點皆符合高標準的衛生與安全要求。我們建立完善的食材溯源、品質監測、檢驗機制，並落實每日廚房清潔管理，從源頭到餐桌，全程嚴密把關。此外，我們積極配合萬豪集團BSA 國際檢驗與集團內部食安稽核，不斷提升餐飲品質，確保達成國內外食安標準。透過食品安全培訓、品牌信譽管理、消費者反饋機制，寒舍餐旅不僅保障顧客的健康與安全，更持續精進食品品質，為市場帶來更安心的餐飲選擇。

供應鏈管理是確保食品安全的重要基石，寒舍餐旅透過完善的內部控制與稽核機制，建立嚴格的供應商管理體系，確保食材來源安全可靠。我們與供應商簽署《寒舍餐旅採購業務交易協定》，涵蓋合作規範、環境管理、食品衛生安全、原料運送標準、反賄賂條款等關鍵內容，確保供應鏈運作透明、穩健。同時，透過年度供應商評鑑與現場稽查機制，確保食材品質與供應商衛生管理符合標準。我們與供應夥伴保持長期合作關係，促進溝通、共創雙贏，並以高標準的供應鏈管理，落實對顧客與社會的永續承諾，確保每一份餐點都能滿足安全、美味與信賴的最高標準。

顧客服務：以人為本，締造卓越款待體驗
自 2000 年開業以來，寒舍餐旅始終秉持「以人為本、以客為尊」的服務精神，致力於打造兼具溫度與品質的款待體驗。我們深信，每一次的接待都是品牌價值的延續，因此對於餐點品質、飲品調配、器皿選用、空間氛圍、服務禮儀及作業流程皆設立嚴格標準，確保每一位賓客都能感受到細緻入微的關懷。透過高度個性化的服務與細膩的待客之道，寒舍餐旅不僅讓顧客賓至如歸，更希望每一次相遇都能成為美好的回憶。

寒舍餐旅以「成為臺灣最高品質之餐旅品牌」為願景，不斷優化服務標準，提升食材週轉效率，擴展多元餐飲選擇，並將創新元素融入用餐體驗，以滿足跨世代賓客的多元需求。我們在傳承經典風味的同時，積極引進國際趨勢，打造耳目一新的餐飲體驗，讓新顧客驚艷，熟客每次光臨都能有新的發現。未來，寒舍餐旅將持續精進，透過卓越款待、創新思維與永續經營，攜手國內外消費者，共同邁向百年願景，締造更具深度與溫度的餐旅文化。

社會共好：攜手共好，打造多元共融的職場環境
寒舍餐旅秉持多元共融、就業平等的核心價值，致力於打造開放、包容的職場文化。我們透過多元招募管道網羅優秀人才，並提供完善的薪酬與福利制度，確保每位員工都能在適才適所的環境中安心發展。我們關懷同仁的身心健康，規劃完整的職涯成長計畫，鼓勵員工探索自我潛能、發揮專業長才，並透過選、用、育、晉、留的全方位人才策略，培育未來的領導者。寒舍餐旅深信，員工的成長與企業的發展息息相關，唯有營造尊重、多元、共榮的職場環境，方能推動企業邁向卓越，實踐可持續發展的承諾。

寒舍餐旅以「以人為本，與環境共生，與社會共榮」為發展願景，積極將企業影響力擴展至社會各個角落。我們透過環保倡議、社會公益、在地文化推廣等多元合作模式，串聯內外部資源，深化與地方社群的互動，共同推動社會的良性發展。多年來，寒舍餐旅攜手在地團體，發掘並傳揚地方特色，讓社會關懷的種子在每個需要幫助的地方生根發芽。我們持續強化企業與社會之間的連結，將共榮理念轉化為具體行動，實踐企業公民責任，打造可持續且有溫度的社會發展藍圖。

環境保護：綠色經營，開創永續未來
隨著全球氣候變遷議題日益嚴峻，企業不僅是經濟發展的推動者，更是環境保護的實踐者。寒舍餐旅深刻意識到自身作為餐旅業者的社會責任，積極響應國際永續趨勢，將環境保護與營運策略並行，在提供卓越服務的同時，減少對環境的衝擊。我們從能源管理到減廢策略，全面落實綠色經營，為企業可持續發展奠定穩固基礎，確保美好環境能夠與企業共同成長。

寒舍餐旅透過能源優化、水資源管理、廢棄物減量等多層面的環境管理措施，降低日常營運對生態的影響。我們由相關部門負責制定環保節能政策，設立年度目標，推動館內設備維護與管理系統優化，並透過跨部門監督機制，確保節能、節水、減少廢棄物與廚餘等方案落實執行。這些努力不僅提升了營運效率，也獲得了顧客與社會的高度認可，讓寒舍餐旅成為餐旅業界環境永續的領航者。未來，我們將持續強化低碳轉型策略，以行動回應氣候變遷挑戰，實現企業與環境共榮的永續願景。